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铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄

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sjn8383

用六个猪蹄做了2锅,以下配料是6个猪蹄的配料!

铁锅和压力锅做的对照下来口感没有显着差距,光阴上压力锅会快一些,然则铁锅做可以在把猪蹄捞出后继承收汤汁到异常浓稠的状态,然后装进母乳袋冷冻保存做为下次卤肉的老汤!

用料

猪蹄

6只

生姜

1块

半根

八角

4个

桂皮

2块

草果

2个

肉蔻

2个

白芷

2片

花椒

适量

白蔻

4

冰糖

4块

茶叶袋

2个

生抽

适量

老抽

适量

2-3勺

喷鼻叶

3片

铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄的做法

1.洗净猪蹄,有毛的地方用刮胡刀刮干净.

2.洗干净的猪蹄凉水下锅,放生姜,烧开后去掉落浮沫捞出.

3.把所有喷鼻料装进茶叶袋备用,葱姜冰糖不用装.

4.把筹备好的材料倒入锅中加水烧至沸腾.

5.压力锅版- 把烧好的卤汤和焯水后的猪蹄倒入压力锅压50-60分钟.

6.铁锅版 - 把卤汤烧好后把焯水猪蹄倒入卤汤小火卤1:30小时-2小时.

7.卤好后热着吃软糯,冷着吃劲道.

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