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鸡腿豆角焖面

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zz学做饭

用料

鸡腿(鸡肉,五花肉也可以~)

豆角

鲜面

蒜末

姜片

葱段

小葱碎

干辣椒2个

八角2个

调料炒鸡多:生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,盐,喷鼻油

鸡腿豆角焖面的做法

啊这个食材筹备起来好麻烦呐:No1.鸡腿肉切块,将姜片,葱段和鸡肉一路放入冷水中焯一下,焯好后用净水将鸡肉冲洗干净;No2.将豆角掰好洗净放入盘中(豆角要掰的长一些);No3.筹备好姜片,葱段,干辣椒碎,2个八角,一些蒜末(蒜末是着末才用哒)

No4.锅里倒油,放一些白糖(必然要冷油的时刻就放)白糖融化后放鸡腿肉进去翻炒,翻炒至变颜色后,放入一小勺料酒继承翻炒,炒一会后放老抽1小勺,生抽(酱油)2小勺,葱段,姜片,八角,干辣椒继承翻炒一会后,加入豆角翻炒一会,加一点盐翻炒一会(眷属说鸡肉和豆角有点没味,面的味道还可以,以是炒鸡肉和豆角时少加一点盐,这样菜应该就会有味);No5.倒入没过豆角的热水(最好是热水,虽然我也不知道为什么,然则用热水做出来还不错),煮开后放入一小勺蚝油和适量盐,煮5分钟阁下,尝一下汤的味道,然后盛出一大年夜半汤汁备用

No6.将鲜面铺放在豆角上,不要按压,轻轻铺上,转小火焖煮,焖到汤汁变少后,将刚才盛出的汤汁沿着锅边淋入,不要淋完,淋上一半后继承焖煮,等到汤汁再次变少后,将面条整体翻面,倒入剩下的汤汁(倒之前尝一下面条是否煮软,假如已煮熟可少淋一点汤汁,不然汤太多,面会煮囊);No7.着末大年夜火收汁,轻翻面条,关火后放入蒜末和喷鼻油,拌匀,盛盘后放入小葱碎点缀~大年夜功告成啦!!

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